By   April 25, 2014

De consternatie was ontstaan nadat iemand had gelezen dat rijst gluten bevat. Granen die gluten bevatten zijn: tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Mais en rijst bevatten ook gluten, maar die is heel anders van samenstelling dan die van de .

Om het glutenvrije dieet goed te kunnen volgen is het van groot belang dat u precies. Kaas (Nederlandse kaassoorten); Cassave; Mais; Maismeel (polenta) . Wie glutenintolerant is, moet een glutenvrij dieet volgen. Eet je toch gluten, al is het maar een heel klein beetje, dan beschadigt de dunne darm onmiddellijk en .

Een glutenvrij dieet is meestal nodig vanwege coeliakie, overgevoeligheid voor het. Mensen met de aandoening coeliakie moeten een glutenvrij dieet volgen. De volgende granen: sorghum, amaranth, teff, gierst en mais. Lees hier alles over granen, de vele soorten, glutenvrije granen en granen die je het beste als alternatief. Granen met weinig tot geen van de gliadine-gluten (bijvoorbeeld haver, rijst en maïs) kunnen wel gegeten worden door mensen met coeliakie.

Het eiwit van gewone tarwe bestaat voor ongeveer 58- uit gluten,. Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in alle granen oftewel “koren”. Denk maar eens aan tarwe, rogge, gerst, mais, rijst, spelt, haver .