By   February 29, 2016

Zoutloze zuurkool – Natriumarm recept voor mensen die minder zout willen of moeten eten. Zuurkool is gesneden witte kool die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën geconserveerd is. Zuurkool is gesneden witte kool, die door inwerking van diverse.

Je kunt het op twee manieren doen: met zout, en zonder zout. De winter komt eraan, het wordt stamppottentijd. Ook voor mensen met een zoutarm dieet.

Anders, Bijgerecht, personen, Hollands.

Het is mogelijk om zuurkool zonder zout te maken, de bereidingswijze is in zoverre anders dan bij het basisrecept, dat hierbij geen zout gebruikt word om het . Door de warme maaltijd zonder zout te be- reiden en zo. Tip: van bijvoorbeeld stoofvlees krijgt u lekkere jus. Levensmiddelentechnologen maakten een zoutarme zuurkool die net zo.

Zonder compensatie bleek de zuurkool beduidend minder lekker.

Minder vet, minder suiker en nagenoeg geen zout. Ook bij het koken is verder al veel met weinig of zonder zout te krijgen. Zuurkool is geraspte witte kool die door de inwerking van de melkzuurbacterie.

Vervangers voor zout: je kunt witte kool inmaken met azijn, zonder zout. Men rekent per middelmatig grote kool één procent van het gewicht van de kool aan zout. Je kunt zuurkool ook maken zonder zout met . Kool en melk veranderden in zuurkool en yoghurt door ze aan te zuren.

Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en olie. Kool snijden, goed mengen met zout, aandrukken in een pot en wachten maar. Deze micro-organismen kunnen, alleen zonder zuurstof, zodanig toenemen dat ze de . Dit mengsel is zowel geschikt voor een stamppot als een ovenschotel.

Voor de ovenschoten de kruiden voor het bakken toevoegen aan uw . Schil, was en kook de aardappelen (zie:gekookte aardappelen), overigens zonder zout, omdat de zuurkool al vrij veel zout bevat. In dat geval moet extra veel worden gedronken en zout worden gegeten om het.