By   January 30, 2015

Natrium is een mineraal dat onderdeel uitmaakt van zout (natriumchloride). Keukenzout is het bekendste zout in de voeding. De scheikundige naam is natriumchloride (NaCl).

Het mineraal natrium is belangrijk voor het regelen van de . Bij de recepten op Smakelijk Eten Zonder Zout. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf . Hierdoor krijgen de meeste mensen ‘ongemerkt’ veel te veel zout binnen.

Maar hoe slecht is zout eigenlijk voor je? Het zit bijna overal in en je moet oppassen dat je er niet te veel van binnenkrijgt: natrium. Dit mineraal is een van de twee componenten van . In de praktijk worden de termen natrium en zout nog wel eens door elkaar gebruikt, maar het is niet hetzelfde.

Wanneer het gaat over de effecten van zout gaat het vrijwel altijd over de effecten van het natrium. Een gram keukenzout bevat 4mg natrium . Natrium komt van nature voor in voedingsmiddelen, maar wordt in de vorm van zout bij de bereiding nog eens extra toegevoegd. Hieronder staat een overzicht van de maximale inname van natrium en zout per. Een erg kleine hoeveelheid natrium zit van nature in fruit, groente, bonen en .

We gebruiken gemiddeld vijf keer zoveel zout dan ons lichaam nodig heeft. Bij hartfalen mag u maximaal gram zout (24mg natrium) per dag.