By   December 5, 2013

Kokosvet bevat het meeste verzadigd vet van alle vet- en oliesoorten. Kokosvet wordt vaak kokosolie genoemd. Spring naar Geen verband tussen verzadigde vetten en hart- en vaatziekten – Omdat veel mensen decennia lang geloofden dat verzadigde vetten slecht . Kokosolie bevat verzadigde vetten, maar verhoogt het de cholesterol?

Dat en meer ga ik in dit artikel behandelen. Onverzadigd vet is gezon verzadigd vet is ongezon zo is de ‘regel’. Van kokosolie wordt echter gezegd dat het juist gezonde verzadigde .

De gewone kokosolie wordt gemaakt door kokospulp onder zeer hoge temperatuur te drogen. Door oplosmiddelen wordt kokosolie uit de pulp geëxtraheerd. Verzadigde vetten als kokosolie en roomboter zijn eerlijke, onbewerkte voedingsmiddelen waar onze gezondheid wel degelijk baat bij heeft.

Het klopt inderdaad dat kokosolie vooral uit verzadigd vet bestaat. Kokosolie bestaat voor ongeveer uit het verzadigd vetzuur laurinezuur. Laurinezuur is een verzadigd vetzuur met de chemische notatie C12:0. Vroeger was olijfolie het belangrijkst.

Maar kokosolie bevat verzadigde vetzuren. Kokosolie en kokosvet zijn hetzelfde product, alleen is het kokosvet een vaste.

Kokosolie steekt gunstig af tegen ander verzadigd vet.