By   May 13, 2011

Het glutenvrij symbool (doorgestreepte aar) geeft u extra zekerheid dat het product veilig is. De NCV geeft dit internationaal erkende kwaliteitskeurmerk in .

Wanneer er ‘glutenvrij’ op de verpakking staat is het product geschikt voor een glutenvrij dieet.

Meestal staat dan ook het glutenvrije symbool op de verpakking: . Op sommige producten is een glutenvrij-symbool aangebracht. Er zijn veel verschillende symbolen in omloop maar de doorgestreepte aar is de bekendste. Deze checklist heeft als doel een secure navraag te doen naar mogelijke dieetfouten bij mensen die ondanks het volgen van een glutenvrij . Het officiële glutenvrij symbool is een extra kwaliteitscontrole in licentie . Gelukkig zijn er steeds meer glutenvrije producten te krijgen. Op veel verpakkingen staat tegenwoordig een glutenvrij-symbool: een doorgestreepte aar.

Het eiwit van gewone tarwe bestaat voor ongeveer 58- uit gluten, bij durum ligt dat tussen.