By   August 8, 2016

Eén van de meest tot de verbeelding sprekende moleculaire bereidingswijzen in de keuken is bevriezing met vloeibare stikstof. In de restaurantwereld is het al lange tijd een trend: het gebruik van vloeibaar stikstof om zo de gasten aan tafel te verbluffen met wat haast lijkt . Steeds meer koks en restaurants gaan zich meer verdiepen in het kryo koken ofwel koken met stikstof.

IJsfondue stikstof koken op evenementen, events en . Moleculair koken met stikstof en Icefondue als onderdeel van uw keuken, tafelbereidingen of event. Nu zelf moleculair koken in restaurants. Haal vers fruit door dips en bevries deze in de icefondue met stikstof van min 1graden celcius.

Stikstof koken, stikstofijs, ijstapas en rokende cocktails is mogelijk op elke lokatie. Hiervoor gebruiken we extreem lage temperaturen . IceWizard levert speciaal voor de horeca en entertainmentbranche vloeibare stikstof van tot 10liter in . Een van de vooraanstaande trends op dit moment, het koken met stikstof. Enthousiast over de producten van CuliKing van het merk Molécul-R.

Geeft een enorme ‘boost’ aan je culinaire creativiteit.