By   December 31, 2013

Gewone olijfolie is heel geschikt voor bakken en braden, extra vierge olijfolie minder. Het advies is om verzadigd vet zoveel mogelijk te vervangen door . Het hoofdbestanddeel van olijfolie bestaat uit vetten van het onverzadigde oliezuur.

Daarnaast bevat het vetten van palmitinezuur, een verzadigd vetzuur. Zij zegt over vet: “Het idee dat verzadigd vet hartziekten veroorzaakt is. Het gebruik van extra virgine olijfolie voor bakken en braden wordt dus afgeraden.

Vetten met een hoog percentage onverzadigde vetzuren zijn hier meer gevoelig voor dat vetten met meer verzadigde vetzuren.

Home Voeding Voedingsstoffen Olijfolie verhitten: normaal, vierge. Tip: verzadigde vetten zoals roomboter en reuzel zijn eigenlijk het . Olijfolie is ook gezon maar minder geschikt om in te bakken. Verhouding extra vierge kokosolie: verzadigd vet, enkelvoudig . Van arachideolie, olijfolie tot zonnebloemolie.

Uitzonderingen zijn kokosolie en palmolie, waar veel verzadigd vet in voorkomt. In Nederland heerste de “vet is slecht” fobie en als vet werd gebruikt dan. Welke onverzadigde en verzadigde vetten zijn gezond. De meest gezonde plantaardige olie is olijfolie, omdat hierin de verhouding tussen .

Veel mensen denken dat het bakken in olijfolie ongezond is. Dan maar bakken in verzadigd vet, want die discussie speelt ook op internet.