By   February 18, 2014

Natrium is een mineraal dat onderdeel uitmaakt van zout (natriumchloride). Keukenzout is het bekendste zout in de voeding. De scheikundige naam is natriumchloride (NaCl).

Het mineraal natrium is belangrijk voor het regelen van de . Bij de recepten op Smakelijk Eten Zonder Zout. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf . Hierdoor krijgen de meeste mensen ‘ongemerkt’ veel te veel zout binnen.

Maar hoe slecht is zout eigenlijk voor je? Het zit bijna overal in en je moet oppassen dat je er niet te veel van binnenkrijgt: natrium. Dit mineraal is een van de twee componenten van . In de praktijk worden de termen natrium en zout nog wel eens door elkaar gebruikt, maar het is niet hetzelfde. Natrium komt van nature voor in voedingsmiddelen, maar wordt in de vorm van zout bij de bereiding nog eens extra toegevoegd. Zout is een smaakmaker en een stof die je lichaam nodig heeft.

Meer dan van de bevolking consumeert echter meer zout dan de . Zout is een smaakmaker en wordt ook om technologische redenen aan voedsel toegevoegd. In levensmiddelen houdt het vocht vast en heeft .

We eten gemiddeld wel gram zout per dag. Ons lichaam heeft maar – gram zout (4– 12mg natrium) per dag nodig.